令和９年度「学流協の推奨品」エントリーについて

令和8年4月

公益社団法人　学校給食物資開発流通研究協会

令和８年度の「学流協の推奨品」のエントリーは『令和９年度開発テーマ』に沿い、また、学校給食用開発食品選定基準に基づき、下記要領にてお願い致します。

１．生産会員以外のエントリー方法

エントリーは「学校給食用食品の製造を業とする個人又は法人で協会の目的に賛同頂ける方」はどなたでも可能ですが、物流、商流及び営業活動について全国各都道府県に於いて可能なことが前提となります。 また、エントリーにあたり、審査会等の諸経費の負担金として「10万円」を申し受けます。審査会は令和９年度開発スケジュールに沿って行いますが、当日は会場にて試食、商品説明をお願い致します。 尚、審査をパスした食品については、1品30万円の給食品出品料及び登録検査費(新規・変更のみ1品約10万円)とホームページ作成実費(1品2.5万円)等を頂きます。(会員と同様のご負担です。) エントリーをご希望の方及びご不明の点やご質問は、メール等で事務局までご連絡ください。 MAIL： grk-21@ac.auone-net.jp FAX：　 03-5298-6126

２．生産会員のエントリー方法

生産会員のエントリー方法につきましては、例年と同様、生産委員会等でご説明の通りです。

令和８年度新規推奨品　審査経過（報告）

標記の件について、下記のとおりご報告致します。

１．開発テーマ 　　学校給食環境、児童・生徒の嗜好の多様化に配慮し 　　「おいしく安全楽しく食育」にふさわしい優良食品の開発に取り組む。 　１．減塩に配慮し、塩分控えめでも美味しく喫食できる食品 　２．作業性や環境面に配慮した、カット済み食品や脱プラ・エコ包材の食品 　３．不足しがちな鉄分・カルシウム・食物繊維などの栄養素等に配慮した食品 　４．食物アレルギーの児童・生徒にも対応できるよう配合に配慮した食品 　５．小学校低学年児童から中学校生徒にも対応できる複数規格の提案 　６．定数もしくは、入数の範囲が確定できる食品の提案 　７．食育の観点から、魚が苦手な児童・生徒にも食べやすい水産品の提案 　８．献立の多様化に対応した素材品、素材に近い低加工食品の提案 　９．地産地消や地域の食文化の継承につながるような食品の提案 　１０．調理場規模に対応し、大量調理・少量調理、各々に適した規格の提案 　１１．複数の様々な調理方法に対応できる食品の提案 基本テーマの中で、本年も特に給食現場からの要求の高い『塩分控えめ』、 『鉄分』『カルシウム』『食物繊維』を充足させる製品や、アレルギー対応、 安全・安心の確保を特に各生産会員へ呼びかけました。 ２．「開発テーマ」に則り、生産会員へ要請し、13品目の提案がありました。 　 本年 昨年 調理冷凍食品  9 5 その他冷凍食品（デザート） 2 2 農産加工品 0 1 魚肉練り製品 0 2 まぜごはんの素 1 0 ふりかけ 0 2 ソース 0 1 そうざい 1 0 計 13品 13品 ３．開発専門部会（審査）開催 　　流通代表委員による審査及び名古屋、東京［１］会場での 　　学校関係者並びに開催ブロック流通会員による審査会（計３回）を開催しました。 　 日時  審査会名  会場 審査員   東京［２］ 8.7（木） 13:00〜15:00 流通代表審査会 （株）ニチレイ 雪ケ谷研修センター スコレ雪ケ谷 8名 開発委員長 流通代表 地方 8.22（金） 13:30〜16:30  東海北陸ブロック 学校関係者審査会  名古屋都市センター 28名  学校関係者17名 流通関係者 11名 東京［１］ 8.29（金） 13:30〜16:30  関東ブロック 学校関係者審査会  エッサム神田ホール 2号館 33名 学校関係者20名 流通関係者 13名     69名 延人数  ４．令和8年度学流協の推奨品の審査を東海北陸・関東の学校関係者と流通関係者の69名で 官能検査による検査項目の食品の価値（3項目）と商品の嗜好（5項目）の評点 及び総合評価の評点の結果を集計し、令和8年度学流協の推奨品の基礎データ、 審査評価グラフにまとめました。 これらの別添付の資料を審査集計データと、評価点のグラフ、分析関連資料等で 検討の上、9月16日開催の選定委員会で、令和8年度学流協の推奨品を決定しました。 ５．開発委員会開催 　　9月9日(火)に味の素冷凍食品（株）にて、開発委員会を開催しました。 　　出席：原開発委員長・福島副委員長、ほか委員9名、事務局2名、総員13名 本年のエントリー品13品を審査結果集計データに基づき、検討経過及び結果を下記します。 １）令和８年度の推奨品について、審査結果の基礎データ表による総合評価欄の 　合計値を検討しました。 　A-1からA-11、B-1からB-2の評価の点数と標準偏差値を見て検討した結果は、 　13品の総合評価は全て0以上の評価であった。 　審査会3ケ所での大きな低評価はなく、標準偏差でもバラツキは少なかった。 　全体的にアレルゲン、栄養強化、減塩等に配慮されており年々レベルアップが感じられる。 　審査会での主な共通点や良かった点、また改善点等を共有化し、 　それぞれの数値を確認しながら１品ごとに各委員よりご意見を聞きました。 ２）《A-1》　FMチキンナゲット 　平均値0.96 　マイナス点がなく、総合的に評価が良く選定品として問題ない。 ３）《A-2》　袋入り焼きギョーザニンニク抜き 　平均値0.８8 　スチコンでも調理が可能、ニンニクが入っていないのに風味もよく、 　皮の食感もいい。焼き色もきれいでバランスよく高得点。 ４）《A-3》　国産かんぱちそぼろCa 　平均値1.20 　国産で素材性含め、ゴミの問題をクリアしSDG'sの観点からもよい。 ５）《A-4》　新あさひ豆腐のから揚げ太郎 　平均値0.52 　評価にややバラツキがあり、特に味が濃いとの指摘あり、 　塩味について感じ方を工夫する必要がある、 　ヘルシー感があり女子生徒からみると魅力的な商品で全体評価も悪くない。 ６）《A-5》　Ca・Feたっぷりオムレツ 　平均値0.96 　全体的にバランスよく、見た目もおいしそうで冷凍とは思えない食感で、かつ減塩。 　大量・少量調理でも使える。 ７）《A-6》　みんなにやさしい鶏唐揚げ 　平均値0.87 　減塩でアレルギー対応、人気のメニューでアレルゲン対応、入数も定数でよい。 ８）《A-7》　減塩ひろし 　平均値1.13 　色合い、素材感がよい。野菜と和えたり汎用性が高い。 　学校調理に配慮して、オペレーションをもう一段階確立してほしい。 ９）《A-8》　国産野菜野菜かき揚げ 　平均値0.77 　地方での評価がやや低いが、油を使わなくても調理でき、ごぼうの味の評価がよい。 　色合いと素材性は高い評価。 10）《A-9》　プレーンパン50・70・90 　平均値0.99 　バランスよい評価。減塩、アレルゲン対応かつ個包装でよい。 　冷凍でも食感よく、自然解凍という点も便利。 11）《A-10》　鉄腕チキンナゲット 　平均値0.67 　地方の色合いでマイナス。アレルゲン対応・栄養素強化でネーミングもマッチ。 　オレンジに近い色合いに戸惑いもあり。 12）《A-11》　鮭フレーク 　平均値0.90 　素材性が高く、調理方法に汎用性があってよい。 　メニュー提案等で魚を食べさせる工夫をするとよい。 　常温の商品もあると便利との声も。 13）《B-1》　カラフルゼリー（グレープ） 　平均値0.88 　全体的によく、特に関東の評価が高い。 　量を少なくして価格対応しているが、30ｇが高さの限界か。 14）《B-2》　アセロラゼリー 　平均値1.12 　バランスも良く、ビタミンC、鉄分強化がよい、女子生徒には人気か。 全13品とも高評価点も多く、年々工夫されており平均値で高い評価であった。 以上の経過により、開発委員会として13品を推奨品として9月16日の開発選定委員会に 提案します。 ６．開発食品選定委員会結果 　　開発食品選定委員長の石井 克枝千葉大学名誉教授を中心に 　　開発食品選定委員会が9月16日(火)に(株)ニチレイ スコレ雪谷研修センターで開催され、 　　最終審査が行われました。 　　最終審査では生産会員の商品説明に対し、試食をしながら各委員から活発な意見と 　　質問が出されました。 　　審査の結果令和８年度の新規審査合格数は13品となりました。 　　各審査会では学校栄養教諭・栄養職員を中心に多くの皆様の参加が実現し、 　　名古屋・東京両会場とも活発な意見交換会の場となりました。 　　ご協力誠にありがとうございました。 　　あわせて、次期令和9年度の「開発テーマ」も審議頂き、決定いたしました。