マンダイのオーロラソース炒め

骨や皮がなく、食べやすいマンダイ。 庭でもおなじみのオーロラソースとたっぷりの野菜で炒めました。

使用推奨品名 生産会員名 ジャンル 料理区分 季節 マンダイダイスカット（骨なし）（終売） 株式会社極洋 洋食 主菜・副菜 秋・冬

材料 分量（１人分） マンダイダイスカット（骨なし） 33.3g 片栗粉 A  4g 酒 4g 塩 0.1g こしょう 少々 しめじ 15g 玉ねぎ 17g ブロッコリー  14g ケチャップ B 10g 上白糖 1.1g 酒 1.1g 濃口醤油 0.7g コンソメ 0.4g マヨネーズ 4.6g

(1)マンダイダイスカットは、Aの調味料をもみこみ、30分漬け込みます。 (2)しめじは食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは下茹でし、玉ねぎは薄切りにします。 (3)Bの調味料を合わせておきます。 (4)釜に油を熱し、(1)のマンダイを焼いて炒めます。 (5)焼き目がついたら、玉ねぎ、しめじを入れて炒め、火が通ったら、最後にブロッコリーを入れて炒めます。 (6)(3)の調味料を入れてよく絡めたら、最後にマヨネーズを入れて、全体をよく混ぜて完成です。 　マンダイは、コンベクションオーブンで焼いたあと、炒めた野菜に混ぜ込む調理方法でも可能です。 　個数付けする場合などにはBのタレを野菜の分とは別に作り、タレを加熱して焼いたマンダイと絡めるとよいです。

栄養分析表（１人分あたり）
エネルギー	117kcal	リン	115mg
たんぱく質	9.5g	鉄	0.4mg
脂質	4.2g	亜鉛	1.3mg
炭水化物	10.8g	ビタミンＡ	18µg
食塩相当量	0.8g	ビタミンＢ１	0.07mg
ナトリウム	326mg	ビタミンＢ２	0.06mg
カルシウム	12mg	ビタミンＣ	20mg
マグネシウム	21mg	食物繊維総量	1.7g
＊日本食品標準成分表2010に準拠