■喜多方学校給食調理場 ／ 細野貴代先生
流通会員：丸和食品株式会社
■ねらい
暑い夏の日のめん給食に欠かせない人気メニューの「冷やし中華」です。
どんぶりにめんを入れ、セルフで具をのせてからスープをかけます。
スープは前日から冷凍しておくと、冷たくおいしく食べられます。
冷やし中華の具の定番である「ハム」を使わず「サラダチキンを使うことで、目新しい冷やし中華になります。
他の具材ともマッチしています。
サラダチキンはレトルトなのでそのまま使えます。さらにアレルゲンフリーのため、アレルギー対応食の
軽減にもつながります。
デザートは、さっぱりと瀬戸内レモンのムースをいただきます。
広島は全国一のレモン生産県であるなど、食育もできます。
ムースですがレモン味なので、さわやかな酸味で夏らしさを感じるおいしいデザートです。
この献立の栄養量（小学校中学年）
| 栄養素等 |
栄養量 |
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| エネルギー（ｋｃａｌ） |
690 |
| たんぱく質（ｇ） |
25.5 |
| 脂質（％） |
23.8 |
ナトリウム（ｍｇ）
（食塩相当量ｇ） |
932
2.3 |
| カルシウム（ｍｇ） |
397 |
| 鉄（ｍｇ） |
3.3 |
| ビタミンA（μｇRE） |
180 |
| ビタミンB1（ｍｇ） |
0.23 |
| ビタミンB2（ｍｇ） |
0.59 |
| ビタミンC（ｍｇ） |
45 |
| 食物繊維（ｇ） |
4.2 |
| ※マグネシウム（ｍｇ） |
116 |
| ※亜鉛（ｍｇ） |
1.9 |
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