さつま芋ごはん・牛乳・いわしの天ぷら・胡麻和え・けんちん汁・りんごゼリー 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　給食費　−　円

■那珂市立学校給食センター　／　佐藤悌子先生 　流通会員：ウルノ商事株式会社 ■ねらい 那珂市は自然に恵まれ農業の盛んな市です。 野菜栽培も行われており、学校給食に使うための野菜を栽培する「給食部会」がJA内に作られています。 地元で作られているさつま芋、小松菜、ごぼう、だいこん、ねぎ等を使った献立を実施することにより、郷土を理解し、郷土を愛する心を培ってもらうためにこの献立を作りました。 特にけんちん汁は家庭でもよく作られる料理なので、地元産の野菜をたっぷり使って作ります。 農家のみなさんや給食に携わるみんなの心がこもっています。 この献立の栄養量（小学校中学年） 栄養素等 栄養量 エネルギー（ｋｃａｌ） 708 たんぱく質（ｇ） 23 脂質（ｇ） 20.7 ナトリウム（ｇ）／　（食塩相当量） 1153 2.9 カルシウム（ｍｇ） 377 鉄（ｍｇ） 3.7 ビタミンA（μｇRE） 286 ビタミンB1（ｍｇ） 0.59 ビタミンB2（ｍｇ） 0.5 ビタミンC（ｍｇ） 57 食物繊維（ｇ） 5.7 ※マグネシウム（ｍｇ） 94 ※亜鉛（ｍｇ） 2.9

さつま芋ごはん 食品名 可食量（ｇ） 精白米 80 さつま芋 18 食塩 1

１．さつま芋は1センチ角に切り炊き込む。

牛乳 食品名 可食量（ｇ） 学校給食用牛乳 206

いわしの天ぷら 食品名 可食量（ｇ） いわし天ぷら：終売品（2尾）　／　株式会社ニッスイ 25 白絞油 2.5 しょうゆ 1.5 砂糖 1 酒 0.4 水 1.2

１．調味料を煮立てたれを作る。 ２．いわし天ぷらを適温でからっと揚げる。 ３．いわし天ぷらにたれをかけ配食する。

小松菜の胡麻和え 食品名 可食量（ｇ） 小松菜 25 （鉄分強化）ソフトいり玉子：推奨品　／　すぐる食品株式会社 5 もやし 10 にんじん 5 しょうゆ 2 砂糖 1.8 白すりごま 2

１．小松菜は4センチ、にんじんは千切りにする。 ２．材料はすべてボイルし冷却する。 ３．調味料で和えて配食する。

けんちん汁 食品名 可食量（ｇ） だいこん 20 にんじん 12 さといも 20 ごぼう 10 豆腐 20 豚肉 8 しめじ 8 こんにゃく 10 長ねぎ 8 しょうゆ 5 食塩 0.2 かつお節 2.5 サラダ油 0.5

１．材料は食べやすい大きさに切る。 ２．かつお節でだしをとっておく。 ３．材料を油で炒め、だし汁で煮る。 ４．ある程度やわらかくなったら味をつけ、長ねぎを入れ仕上げる。

国産りんごゼリー 食品名 可食量（ｇ） NEW 国産りんごのゼリー（Fe,繊維）：終売品 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　株式会社ヤヨイサンフーズ 40