食ものがたり

大豆について 大豆は、中国では米、麦、粟、黍または稗とともに五穀の一つとして数千年前から栽培されてきました。 日本へは弥生時代に伝来したといわれています。 日本では昔「万米（まめ）」と表現されていました。 当時は｢まめ」と言えば大豆のことを指すほど重要視されていたため、「大いなる豆」｢大切な豆」との意味で、「大豆」といわれるようになったとされています。 大豆は古来、中国では霊力があるとされ、日本でも祭礼などの儀礼に用いられるようになりました。 冬から春に移り変わる節分（立春の前日）に豆まきなどをして邪気を払う風習や豆名月などがあります。 大豆を含め豆類は日本の伝統文化や日々の食事に欠かせない食材です。 大豆は「畑の肉」といわれるほど多くのたんぱく質を主成分とし、体内で十分に生成されない必須アミノ酸がバランスよく含まれています。 またミネラルや食物繊維もあり、日常的に食べたい食材です。 ☆大豆の日は2 月3 日です。

北海道産大豆使用。水戻し不要の時短素材。 　大豆の主成分であるたんぱく質は身体の主成分として重要な栄養素です。 　また、大豆は代謝に関わるビタミンB群や生理機能の維持などに関わるミネラル類を 　バランスよく含んでおり成長過程の子供たちに食べてもらいたい食材です。

参考価格	規格	分類	直接食品に接する包材
−	1ｋｇ×8袋	惣菜類煮豆（冷蔵）	ポリプロピレン

開封後は、そのままお召し上がりいただけます。 　混ぜごはん、カレー、サラダ、スープなどの調理素材としてご使用いただけます。 　メニュー例： 　　豆でカミカミサラダ、大豆とさつま芋の揚げ煮、マグロと大豆の味噌がらめ、 　　ミネストローネ、ポークビーンズ、大豆とじゃこの混ぜごはんなど 　賞味期間：冷蔵270日（未開封）　開封後は一度にご使用ください。

使用原材料	原産地	構成比（％）	アレルゲン対象原料
大豆	北海道産	50.00
水		50.00
計		100.00

※原材料原産地については、原料事情により変更になる場合があります。

◎製品製造地　広島県（広島市）

製造工程図を見る

試験成績証明書 品名：蒸し大豆 栄養分析（100g当たり実測値） 証明書番号　318G10492-001 生産者：堂本食品（株） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） ミネラル ビタミン 食物繊維総量(g) ナトリウム（mg） カルシウム（mg） マグネシウム（ｍｇ） リン（mg） 鉄（mg） 亜鉛（mg） Ａ ＲＥ当量（μg） B1（mg） B2（mg） C（mg） 181 13.8 7.7 14.0 0.02 6 82 98 290 2.9 1.5 ＜1 0.12 0.10 ＜1 7.0 生菌数 大腸菌群 黄色ブドウ球菌 サルモネラ ＜300／g 陰性 陰性 陰性 ＊衛生状態は良好であり、かつ食品衛生法に定める成分規格に合致しています。 公益社団法人学校給食物資開発流通研究協会殿 2018年10月10日 当法人に依頼された供試品について試験した結果、上記のとおりであることを証明します。 2018年11月2日 一般財団法人　日本食品検査

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