「スイートポテト」の献立

■献立内容 ・鶏肉のトマト煮 ・コールスローサラダ ・ロールパン ・牛乳 ・「スイートポテト」 ■メニューポイント 食物繊維がたっぷりの献立です。 食物繊維とビタミンCを同時に摂ると、ビタミンCの吸収をよくするといわれています。 ※「スイートポテト」の調理方法（又は取り扱い上の注意点） 冷蔵庫（約5℃）にて3時間/室温解凍（約25℃）にて約1〜2時間/自然解凍して召し上がってください。 ※大量調理でじゃがいもの煮崩れが気になる場合は、じゃがいもだけゆでておき、最後に加えてください。 ※コールスローサラダは、具材の水気をしっかりきり、食べる直前にドレッシングとあえると水っぽくなりません。

栄養成分表（1人前）
エネルギー	616kcal	ビタミンB1	0.27ｍｇ
たんぱく質	24.7ｇ	ビタミンB2	0.43ｍｇ
脂質	22.2ｇ	ビタミンC	36ｍｇ
カルシウム	297ｍｇ	食物繊維	5.6ｇ
鉄	1.7ｍｇ	食塩相当量	2.4ｇ

商品名 荷姿 賞味期間 商品コード スイートポテト 45g×40個／5合 冷凍１年 GD033

（主菜）鶏肉のトマト煮

原材料名（１人分） 使用量 鶏もも肉 ２５ｇ じゃがいも ４０ｇ 玉ねぎ ２５ｇ にんじん １０ｇ ピーマン １０ｇ 油 ２ｇ カットトマト（缶） ２０ｇ 白ワイン ２ｇ コンソメ １．３ｇ 水 １２０ｇ ケチャップ Ａ ３ｇ 塩 少々 こしょう 少々 砂糖 １ｇ

(1)鶏肉はひと口大に切り、玉ねぎは細切り、にんじんは薄めのいちょう切りにする。 　じゃがいもは1�p厚さのいちょう切り、ピーマンは種をとって薄い輪切りにする。 (2)鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒める。 (3)カットトマトを入れて炒め、白ワインを加えてアルコールをとばし、水とコンソメを入れて煮る。 (4)野菜がやわらかくなったら、Aで味をととのえ、ピーマンを加えてサッと煮る。

（副菜）コールスローサラダ

原材料名（１人分） 使用量 キャベツ １５ｇ きゅうり １０ｇ 塩 少々 ひじき（乾） ０．５ｇ ホールコーン（缶） １０ｇ フレンチドレッシング ５ｇ

(1)キャベツ、きゅうりはせん切りにする。 (2)ボウルに(1)を入れ、塩をして軽くもみ、しんなりしたら、水気をしぼる。 (3)ひじきはたっぷりの水でもどし、サッと熱湯にくぐらせ、水気をきる。 (4)ボウルに(2)、(3)、ホールコーンを入れて混ぜ、フレンチドレッシングであえる。